Hvorfor er Listeria en utfordring i matproduksjon?

Listeria monocytogenes har unike egenskaper som gjør den spesielt vanskelig å kontrollere: Den vokser ved kjøletemperaturer (ned til 0°C), danner biofilm på overflater, og kan etablere seg i vanskelig tilgjengelige områder av produksjonslokalet. Dette betyr at standard rengjøringsrutiner ofte ikke er tilstrekkelige.

Hvilke produkttyper er mest utsatt for Listeria?

Produkter som spises uten varmebehandling (RTE-produkter) har høyest risiko: røkt og gravet fisk, myke oster, ferdig pålegg, salater og ferdigretter. Lange holdbarhetstider ved kjøletemperatur gir Listeria tid til å formere seg selv fra lave startnivåer.

Hvordan fjerne Listeria i biofilm?

Fjerning av Listeria i biofilm krever grundig mekanisk rengjøring etterfulgt av desinfeksjon, da biofilmen beskytter bakteriene. Biofilm kan etablere seg i sluk, fuger, under utstyr og på transportbånd, og fungerer som et kontinuerlig reservoar for rekontaminering.

Hva sier Nofima-studien om Listeria-kontroll?

Nofima-studien dokumenterer at helromdesinfeksjon med hydrogenperoksid-tåke kan gi over 5 log reduksjon av Listeria monocytogenes på overflater – også overflater med biofilm. Studien ble utført under kontrollerte forhold som simulerer typiske produksjonsmiljøer.

Hva betyr log-reduksjon i praksis?

Log-reduksjon er en logaritmisk skala for å måle reduksjon av mikroorganismer. 1 log = 90% reduksjon, 2 log = 99%, 3 log = 99,9%, osv. En 5 log reduksjon betyr at 99,999% av bakteriene elimineres – fra f.eks. 100.000 bakterier til under 1.

Hvilke krav stiller Mattilsynet til Listeria-kontroll?

Matprodusenter har ansvar for at produktene ikke inneholder farlige nivåer av Listeria. EU-regelverket setter grenser på 100 cfu/g for produkter som ikke støtter vekst under holdbarhetstiden, og fravær i 25g ved produksjon for produkter som støtter vekst. Ved positive funn kan Mattilsynet pålegge tiltak.

Kan standard rengjøring fjerne Listeria fullstendig?

Standard rengjøring og desinfeksjon er viktig, men har begrensninger. Listeria kan overleve i vanskelig tilgjengelige områder som sluk, under utstyr, i fuger og sprekker. Nofima-studien undersøker supplerende metoder som kan nå områder der manuell rengjøring ikke er praktisk mulig.

Hvem har utført Nofima-studien?

Studien er utført av forskere ved Nofima – Norsk institutt for mat, fiskeri og akvakultur forskning. Nofima er et av Europas største næringsrettede forskningsinstitutt innen mat og er anerkjent for uavhengig forskning. Studien er publisert i International Journal of Food Microbiology, et anerkjent vitenskapelig fagtidsskrift.

Automatisert
desinfeksjon av produksjonslokaler

DX3 fjerner listeria, salmonella, campylobacter og matrelatert muggsopp med H₂O₂-tåke. Over 99,999% reduksjon dokumentert av Nofima.

✓ Ingen giftstoffer ✓ Fullautomatisk

✓ Norskprodusert ✓ Dokumentert av Nofima

DX3 fastmontert desinfeksjonsenhet montert i produksjonslokale for mat

Se forskningen

Be om befaring ⇒

Log reduksjon

Per modul

Vitenskaplig artikkel på H2O2 tåke mot listeria publisert i 2019

Sertifisert

Beskyttelse

Hva er DX3?

DX3 er et fastmontert desinfeksjonssystem som automatisk fjerner 99,999% (5 log) av Listeria fra produksjonslokaler. Systemet bygger på forskning fra Nofima som dokumenterer effekten av helromsdesinfeksjon i matindustrien. Løsningen er videreutviklet i tråd med behovene i bransjen.

Hvorfor DX3?

Desinfeksjon der tradisjonelle metoder svikter

DX3 gir stabil kvalitet på desinfeksjon i hele rommet, inkludert vanskelig tilgjengelige soner som utstyr, ventilasjonskanaler og overflater i høyden.

Komplett romdekning

Tørr H₂O₂-tåke når alle overflater og vanskelig tilgjengelige områder som tradisjonell desinfeksjon ikke dekker.

Miljøvennlig

Ingen residualer. Brytes ned til vann og oksygen. Ingen giftstoffer eller kunstige tilsetningsstoffer.

Planlagt og kontrollert nedetid

Prosessen er tidsstyrt og forutsigbar, noe som gjør det enklere å planlegge produksjon og renhold.

Fullautomatisk prosess

Sensorer og alarmer kvalitetssikrer prosessen. Mulighet for overvåking via kundeportal.

Full dokumentasjon

Automatiske rapporter med temperatur, fuktighet og H₂O₂-konsentrasjon. Viktig for HACCP og revisjon.

Hygieneoptimalisert design

IP66-klassifisert, rustfritt stål (AISI 304), 30° takvinkel og hygienepakning for enkel rengjøring.

Forskningsbasert effekt mot Listeria

Vitenskapelig dokumentert

Nofima, Norges ledende forskningsinstitutt for mat, har dokumentert effekten av helromsdesinfeksjon med H₂O₂-tåke i vitenskapelige fagfellevurderte publikasjoner.

International Journal of Food Microbiology, 2019 Helromsdesinfeksjon mot Listeria

Foods Journal, 2021 Effektiv reduksjon av muggsporer

Konklusjon fra forskningen ⇩

"Helromsdesinfeksjon med H₂O₂-tåke har potensial til å kontrollere Listeria monocytogenes og muggsopp i matindustrien, og gir dokumentert effekt der tradisjonelle metoder ikke når frem."

✓ Nofima – Norges matforskningsinstitutt ✓ Fagfellevurdert publisering

Enkel desinfeksjonsprosess

1 Start Aktiver via berøringsskjerm eller fjernstyring 2 Distribusjon Tørr H₂O₂-tåke spres i hele rommet 3 Kontakttid 2-6 timer avhengig av ønsket log-reduksjon 4 Ferdig Rommet kan tas i bruk umiddelbart

Industriell kvalitet for matproduksjon

DX3 er bygget i rustfritt stål (AISI 304) med IP66-klassifisering for optimal ytelse i krevende produksjonsmiljøer.

Romkapasitet
15 - 500 m³per modul (2 dyser)

Driftstemperatur
+10 til +40°C | 10-80% luftfuktighet

Strømforbruk

300 W | 220-240VAC, 50 Hz

Tilkobling

4G / Ethernet / WiFi | Fjernovervåking mulig

Støynivå

≤67 dB(A) | 1 meter fra dyse

Sertifisering
CE / IP66 | RTT&E direktiv 1995/5/EC

Last ned brosjyre ⇩

Våre kunder

Brukt av ledende norske matprodusenter

Flere kjente matprodusenter har valgt DX3

Tilpasset produksjonsmiljøer for

Bakeri • Sjømat • Kjøtt • Meieri • Ferdigmat

Ofte stilte spørsmål om DX3

Få svar på de vanligste spørsmålene om DX3 desinfeksjonssystem, installasjonen og hvordan det kan hjelpe din virksomhet.

Hva er hydrogenperoksid (H₂O₂) tåkedesinfeksjon?

Er DX3-systemet trygt for personalet og miljøet?

Hvor lang tid tar en desinfeksjonsprosess?

Hva er forskjellen mellom DX3 og manuell desinfeksjon?

Kan DX3 brukes i matproduksjonslokaler?

Hvilken dokumentasjon får jeg etter hver desinfeksjon?

Hvor stort areal kan DX3 dekke?

Hva er kravene til installasjon av DX3?

Finnes det vitenskapelig dokumentasjon på effekten?

Hvordan bestiller jeg DX3 eller får mer informasjon?

Fant du ikke svar på ditt spørsmål?
Kontakt oss for mer informasjon ⇒

Be om befaring

Våre spesialister kommer til din bedrift for å vurdere behov og muligheter for automatisert desinfeksjon.

Telefon

+47 22 16 51 60

E-post

post@deconx.com

Adresse

Vollsveien 13C
1366 Lysaker, Norway

Vi tilbyr:

Gratis befaring • Tilpasset løsning • Full opplæring • Løpende support

Fyll ut skjemaet

Ved å sende dette skjemaet samtykker du til at vi kontakter deg angående din henvendelse.

🔝

Automatisert desinfeksjon ­av produksjonslokaler

✓ Ingen giftstoffer ✓ Fullautomatisk ✓ Norskprodusert ✓ Dokumentert av Nofima